Escapade gastronomique de 4 jours dans le Yorkshire

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Escapade gastronomique de 4 jours dans le Yorkshire

4 jours

L’itinéraire débute par la magnifique ville de York. Fondée par les Romains, la ville possède des remparts médiévaux admirablement préservés et une cathédrale gothique exceptionnelle, le York Minster.

Cette ville de taille moyenne est très facile à explorer à pied. Disposant de nombreux bars, pubs, bistrots et restaurants fabuleux, c’est une parfaite base de départ pour découvrir la gastronomie du Yorkshire.

Se rendre à York

Le moyen le plus simple de se rendre à York est de prendre le train. York se situe sur la grande ligne de la côte est, gérée par Virgin Train East Coast, et le trajet prend environ 2 heures à partir de Londres, ou 2h30 à partir d’Edimbourg. La compagnie TransPennine Express assure également des liaisons fréquentes à partir de Manchester (1 heure 20 minutes) et de l’aéroport de Manchester (1 heur 45 minutes), avec des arrêts à Leeds.

La suite de l’itinéraire peut également être réalisée en train. Le seul trajet nécessitant un taxi concerne les quelques 10 kilomètres entre Malton et le château Howard (un autobus public assurant la liaison entre le château et York: pour plus d’informations, voir ci-dessous).

Pour les séjours de courte durée, les billets de train individuels peuvent être réservés à l’avance grâce au site the Trainline. Pour des voyages plus longs, l’un des moyens les plus simples et les plus reposants de découvrir la Grande Bretagne est d’avoir recours au passe BritRail, qui donne accès à un nombre illimité de trajets et permet de partir à l’aventure en toute liberté.

Passes

L’accès à bon nombre des attractions présentées ci-dessous peut se faire via un passe York Pass. Ce passe a une durée de validité pouvant évoluer entre 1 et 3 jours, celui de 3 jours pouvant être utilisé les 3 jours de votre choix au cours de la période de 6 jours qui suit le moment d’activation. Le passe York Pass est le moyen idéal de découvrir les trésors cachés de la ville, tout en économisant du temps et de l’argent.

1er jour

Centre-ville médiéval de York, centre viking de Jorvik, cathédrale de York et tour de micro-brasseries

Centre-ville médiéval de York

Quel meilleur moyen de se familiariser avec York que d’effectuer une promenade matinale dans le centre-ville médiéval, en arpentant notamment l’une des rues les plus photographiées de Grande Bretagne, remontant au 14e siècle: The Shambles.

Le centre viking de Jorvik

Le centre viking de JORVIK restitue l’époque agitée des invasions vikings, à travers ses images, ses sons et même ses odeurs. Ré-ouvertes depuis début 2017, les expositions du centre ont été complètement remises à jour, avec de nouvelles vitrines qui vous permettront d’admirer de près d’exceptionnels articles de l’époque viking ainsi que 22 nouvelles animatroniques.

La cathédrale de York

Le York Minster figure parmi les plus belles cathédrales européennes, et constitue l’un des immanquables de la ville. Une première mouture remonte à l’an 627, mais la cathédrale gothique d’aujourd’hui fut bâtie en quelque 250 ans, entre 1220 et 1472.

Les visiteurs peuvent avoir accès au centre viking de Jorvik et au York Minster via un passe York Pass de 3 jours.

Tours de Brewtown

Profitez de l’après-midi pour vous embarquer dans un tour “tout compris” de trois des micro-brasseries les plus renommées de la région. Les tours Brewtown Brewery permettent en effet aux visiteurs de rencontrer les brasseurs, découvrir la méthode de fabrication des bières et, bien sûr, de finalement les goûter dans des conditions optimales. Au terme du tour, les participants sont raccompagnés dans le centre de York, un retour à l’hôtel pouvant également être assuré dans le cas de groupes.

Plus d'informations

Nombre de participants minimal – maximal: Jusqu’à 8 participants pour les visites programmées. Possibilité d’accueillir de plus grands groupes à la demande.
Horaires: Tour York – Du lundi au vendredi: de 12h30 à 18h environ (réservations possibles également le samedi)
Tour Leeds – le samedi de 13h30 à 18h (réservations possibles également du lundi au vendredi)
Tours privés: Disponibilités à la demande
Voyageurs indépendants (FIT) ou groupes: Voyageurs indépendants et groupes.
Traduction: Non disponible

Site internet des tours Brewtown Brewery

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2e jour

Le musée du chocolat de York, La tour de Clifford & Tours In A Dish

Le musée du chocolat de York

Le 2e jour de l’itinéraire débute par une nouvelle matinée de visites à York, comprenant plusieurs attractions touristiques dont l’accès est inclus sur le passe York Pass de 3 jours, notamment le musée du chocolat de York et la tour de Clifford.

Le musée du chocolat de York ou “York chocolate story” retrace l’histoire des grands noms du chocolat, lève le voile sur sa fabrication, et enseigne même aux visiteurs les secrets de l’art du chocolatier. Grâce à une visite guidée et trois étages d’exposition interactive, vous découvrirez quel rôle fondamental le chocolat a joué dans la réputation et la prospérité de York pendant près de 300 ans, et à quel point York continue d’être la capitale britannique du chocolat.

En soirée, le musée propose des masterclasses à l’intention des groupes de 10 à 25 participants, et conduites par l’un de ses artisans chocolatiers.

Plus d'informations

Nombre de participants minimal – maximal: Jusqu’à 15 participants, voire plus.
Horaires: Tous les jours à partir de 10h (le dernier tour débute à 16h).
Les tours ont lieu de façon régulière toute la journée. Prévoyez une durée de 90 minutes pour la visite.
Tours privés: Veuillez nous contacter pour les groupes de plus de 15 participants
Masterclasses chocolat en soirée:
Tous les jours à partir de 18h – veuillez nous contacter pour obtenir davantage d’informations
Nombre de participants: 10 à 25 personnes
Durée: entre 2h30 et 3 heures
Voyageurs indépendants (FIT) ou groupes: Voyageurs indépendants et groupes.
Traduction: Non disponible.

Site internet: York Chocolate Story

La tour de Clifford

La tour de Clifford est l’une des attractions les plus populaires de York. Le château d’origine fut bâti en 1068, après la conquête de la ville par les Normands, et la tour de pierre, elle, remonte au 13e siècle. Grimpez au sommet et vous aurez des vues panoramiques exceptionnelles de la ville.

Tours In A Dish

L’après-midi du 2e jour, Tours in a Dish vous permettra de redécouvrir entièrement l’expérience de l'”afternoon tea” (le “thé de l’après-midi” si typiquement anglais). Grâce au fascinant voyage que “Tours in a Dish” propose à travers le monde du thé et de son histoire, vous vous plongerez dans une expérience intemporelle et universelle, en dégustant thé et autres gâteaux dans des décors historiques d’exception.

Plus d'informations

Nombre de participants minimal – maximal: Jusqu’à 8 participants
Horaires: Tours programmés: du  jeudi au dimanche, à 13h
Les tours durent 3h30
Tours privés: A la demande, sauf le lundi
Voyageurs indépendants (FIT) ou groupes: Voyageurs indépendants et groupes.
Traduction: Tours disponibles en français.

Nuit à York.

Site internet de Tours in a Dish

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3e jour

L'école de cuisine de Malton et le meilleur du gin du Yorkshire

L'école de cuisine de Malton

Le 3e jour de l’itinéraire débute par la visite de la bourgade de Malton, qui, à tout juste 30 minutes en train de York, se targue d’être la “capitale gastronomique du Yorkshire”.

Figurant parmi les destinations britanniques les plus prisées par les gourmets, Malton est célèbre pour ses producteurs indépendants, ses boutiques, ses restaurants, ses cafés et son marché, mais aussi ses festivals gastronomiques.

Arrivez à l’hôtel Talbot pour 10h, déposez-y vos bagages et rendez-vous ensuite à l’école de cuisine de Malton – le lieu “le plus convivial du Yorkshire pour apprendre à cuisiner”. Dans une cuisine élégante et confortable, les participants y apprennent en effet à laisser libre cours à leurs talents de chef cuisinier, en préparant grâce aux meilleurs produits du Yorkshire des plats de gibier, de poissons et fruits de mer, ou encore de plats au four. Veuillez noter que le contenu des leçons peut varier en fonction de la date. Tous les ingrédients nécessaires aux plats sont fournis, et même en quantité plus que suffisante pour que les participants puissent allègrement y goûter pendant qu’ils font la cuisine!

L'hôtel Talbot: le meilleur du gin du Yorkshire

A votre retour à l’hôtel Talbot, prenez le temps de découvrir la propriété, de vous promener dans les jardins ou encore de vous détendre au coin du feu dans le salon de l’hotel. Puis, rendez-vous au bar afin de rejoindre un expert local qui vous proposera une présentation d’une heure sur le monde du gin, qui passera notamment en revue le meilleur du gin du Yorkshire, y compris celui produit à Malton.

Pour clôturer la journée en beauté, un dîner léger sera servi au restaurant de l’hotel, le Wentworth. Conçu par le chef Dan Graham, ce repas viendra compléter à merveille la séance à l’école de cuisine de Malton en vous proposant des plats préparés avec de délicieux produits de saison.

Nuit dans l’une des superbes chambres de l’hotel.

Plus d'informations

Nombre de participants minimal – maximal: Jusqu’à 12 participants.
Horaires: Calendrier régulier de cours.
Voyageurs indépendants (FIT) ou groupes: Voyageurs indépendants et groupes.
Traduction: Non disponible

Site internet de l’école de cuisine de Malton

4e jour

Tour gastronomique de Malton et château de Howard

Tour gastronomique de Malton

Nous vous recommandons de vous contenter d’un petit déjeuner léger avant les dégustations de la matinée!

Un guide local viendra vous retrouver dans le hall de l’hôtel et commencera par vous proposer une présentation générale de la capitale gastronomique du Yorkshire. Après quoi il vous conduira jusqu’à la première étape du tour: le marché du Talbot Yard Food Court.

Le tour vise à vous faire découvrir une sélection de producteurs et épiceries “made in Malton”, et vous faire goûter une large gamme de produits de saison et autres délices, tels que des brownies, des saucisses locales, des scotch eggs, des fromages du Yorkshire, des pâtisseries à la française, du café fraichement moulu, des bières d’exception, des tartes et tourtes, du whisky, du gin, des glaces, sans oublier un incroyable dessert préparé par le chef Dan Graham! Le tour donne aussi l’occasion aux visiteurs de sortir des sentiers battus, de faire connaissance et même sympathiser avec les divers producteurs et artisans de la plus célèbre ville gastronomique du Yorkshire.

Pour effectuer une réservation comprenant toutes ces activités ou partie d’entre elles, veuillez nous contacter par email à enquiries@talbotmalton.co.uk ou par téléphone au 01653 639096

Plus d'informations

Nombre de participants minimal – maximal: Jusqu’à 12 participants
Horaires: Tours programmés:
tous les samedis à 10h30
Certains mercredis
Des tours supplémentaires sont organisés à l’occasion de certains évènements, par exemple le festival des gastronomes (Food Lovers Festival)
Tours privés: A la demande
Voyageurs indépendants (FIT) ou groupes: Voyageurs indépendants et groupes.
Traduction: Non disponible

Site web: tour gastronomique de l’école de cuisine de Malton

Le château de Howard

L’après-midi vous donnera la possibilité de visiter le château de Howard, dont l’accès est inclus dans le passe York Pass de 3 jours. Figurant parmi les manoirs les plus imposants de Grande Bretagne, Howard est d’un accès facile depuis Malton (10 minutes en taxi, voire 30 minutes si vous arrivez de York, où vous avez également la possibilité de prendre un bus). Située au coeur d’un domaine de 400 hectares de paysages magnifiques, cette demeure du 18e siècle se distingue par une architecture exceptionnelle et possède une collection d’oeuvres d’art de renommée mondiale.

Le domaine inclut des lacs, des fontaines, des temples, des bois ansi qu’un superbe jardin clos. Il propose également aux visiteurs un programme d’évènements régulièrement renouvelé, et met également à leur disposition des cafés, des boutiques ainsi qu’un magasin de ferme. Vous aurez tout le temps de déjeuner sur place, ou de déguster un “cream tea” typiquement anglais au Courtyard Café avant l’heure du retour à York.

Une fois à York, vous pourrez prendre votre train de retour jusqu’à Londres ou Manchester, ou encore continuer votre voyage.

Passe Britrail

Pour les touristes étrangers, le passe BritRail est le moyen le plus simple et le plus rentable de voyager en train en Grande Bretagne. A raison d’un tarif unique, les détenteurs du passe peuvent effectuer un nombre illimité de trajets en train dans tout le pays ou dans la région de leur choix. Les billets BritRail étant exclusivement destinés aux visiteurs en provenance de l’étranger, ceux-ci doivent en faire l’acquisition avant d’arriver au Royaume-Uni.

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